Kiaušiniai: Kodėl šis kuklus produktas yra tikras „supermaistas“?

Štai straipsnis apie vieną maistingiausių, prieinamiausių ir labiausiai mokslininkų ištirtų produktų – kiaušinius.

Ilgą laiką kiaušiniai buvo nepelnytai demonizuojami dėl juose esančio cholesterolio. Tačiau šiuolaikinis mokslas šį produktą visiškai reabilitavo. Šiandien mitybos specialistai vieningai sutaria: kiaušinis yra tarsi gamtos sukurta multivitaminų kapsulė, kurioje telpa beveik viskas, ko reikia gyvybei palaikyti.

Štai 5 pagrindinės priežastys, kodėl kiaušiniai turėtų tapti jūsų mitybos dalimi:

1. Tobulas baltymų etalonas

Kiaušinių baltymai biologiniu požiūriu yra laikomi aukščiausios kokybės standartu, su kuriuo lyginami visi kiti baltymų šaltiniai.

• Juose yra visos 9 nepakeičiamos aminorūgštys idealiomis proporcijomis.
• Vienas didelis kiaušinis turi apie 6 gramus baltymų, kurie padeda išsaugoti raumenų masę, stiprina imunitetą ir skatina audinių atsinaujinimą.

2. Cholinas – smegenų sveikatos sargas

Tai mažai kam žinoma, bet gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga, kurios trūksta daugumai žmonių. Kiaušinio trynys yra vienas geriausių cholino šaltinių gamtoje.

• Cholinas būtinas ląstelių membranų statybai.
• Jis dalyvauja gaminant acetilcholiną – neuromediatorių, kuris tiesiogiai atsakingas už atmintį, mokymąsi ir nuotaikos reguliavimą.

3. Galinga apsauga jūsų akims

Senstant mūsų regėjimas natūraliai silpsta, tačiau kiaušinių tryniuose gausu luteino ir zeaksantino.

• Tai galingi antioksidantai, kurie kaupiasi akių tinklainėje.
• Tyrimai rodo, kad reguliarus šių medžiagų vartojimas drastiškai sumažina kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos (pagrindinių aklumo priežasčių vyresniame amžiuje) riziką.

4. Retų vitaminų ir mineralų šaltinis

Kiaušiniuose slepiasi daugybė mikroelementų, kurių sunku gauti iš kitų maisto produktų:

• Tai vienas iš nedaugelio natūralių maisto produktų, turinčių vitamino D, kuris būtinas kaulų tvirtumui ir imunitetui.
• Juose gausu vitamino B12, seleno, cinko ir geležies.

5. Sotumo jausmas ir lengvesnė svorio kontrolė

Dėl didelio baltymų ir sveikųjų riebalų derinio kiaušiniai yra itin sotūs.

• Valgant kiaušinius pusryčiams (užuot rinkusis greituosius angliavandenius, tokius kaip sausi pusryčiai ar bandelės), išvengiama insulino šuolių kraujyje.
• Dėl ilgesnio sotumo jausmo žmonės natūraliai suvalgo mažiau kalorijų per pietus ir likusią dienos dalį.

Ką slepia kiaušinio dalys?

Daugelis daro klaidą valgydami tik kiaušinio baltymą. Štai kodėl svarbu valgyti visą kiaušinį:

Mitas apie cholesterolį: Nors kiaušiniuose yra cholesterolio, mokslas įrodė, kad su maistu gaunamas cholesterolis daugumai sveikų žmonių neturi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje. Jūsų kepenys pačios gamina cholesterolį, ir kai gaunate jo daugiau su maistu, kepenys tiesiog pradeda gaminti jo mažiau.