Receptas: Pekano pyrago baltymų kąsneliai

Štai receptas, kuris puikiai atitinka anksčiau aptartą 80/20 taisyklę. Šie pekano pyrago baltymų kąsneliai (arba rutuliukai) numalšins saldumynų potraukį, suteiks tikro rudeniško pyrago skonį, bet kartu aprūpins jūsų kūną kokybiškais baltymais ir sveikaisiais riebalais.

Geriausia dalis – jiems paruošti nereikia orkaitės, o procesas užtruks vos 10 minučių. Šis kiekis skirtas maždaug 10–12 kąsnelių (priklausomai nuo to, kokio dydžio juos formuosite).

Ingredientai:

• Pekano riešutai: 1 puodelis (apie 100 g). Šiek tiek pasilikite papuošimui.
• Minkštos datulės: 1 puodelis (apie 150 g). Būtinai be kauliukų. Jei datulės kietos, pamirkykite jas karštame vandenyje 10 minučių ir nusausinkite.
• Baltymų milteliai (Proteinas): 2 kaušeliai (apie 60 g). Geriausiai tinka vanilės arba karamelės skonio išrūgų (Whey) baltymai.
• Avižiniai dribsniai arba migdolų miltai: 1/4 puodelio (apie 25 g). Padeda surišti masę.
• Klevų sirupas: 1 valgomasis šaukštas. Būtent jis suteikia tą autentišką pekano pyrago skonį.
• Cinamonas: 1 arbatinis šaukštelis.
• Druska: Geras žiupsnelis. Druska subalansuoja saldumą ir išryškina riešutų skonį.
• Vanduo arba augalinis pienas: 1–2 valgomieji šaukštai (naudoti tik tuo atveju, jei masė gaunasi per sausa).

Gaminimo eiga:

1. Riešutų paruošimas (Nebūtina, bet rekomenduojama): Kad skonis būtų dar ryškesnis, pekano riešutus lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 3–5 minutes, kol pakvips. Leiskite jiems atvėsti.
2. Sausų ingredientų smulkinimas: Į maisto smulkintuvą (blenderį) suberkite atvėsusius pekano riešutus, avižinius dribsnius, baltymų miltelius, cinamoną ir druską. Malkite, kol riešutai susmulkės į smulkius trupinius.
3. Lipnios masės kūrimas: Į tą patį smulkintuvą sudėkite datules ir supilkite klevų sirupą. Viską trinkite, kol masė pradės lipti į vieną didelį rutulį. Jei masė byra ir nesiklijuoja, įpilkite 1 šaukštą vandens ar augalinio pieno ir vėl patrinkite.
4. Formavimas: Drėgnomis rankomis atgnybkite po nedidelį gabalėlį tešlos ir tarp delnų suformuokite norimo dydžio rutuliukus.
5. Papuošimas ir šaldymas: Į kiekvieno rutuliuko viršų galite įspausti po mažą pekano riešuto gabalėlį. Sudėkite kąsnelius į lėkštę ar dėžutę ir įdėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad jie sutvirtėtų.

Laikymo sąlygos

Šiuos baltymų kąsnelius laikykite sandariame indelyje šaldytuve. Ten jie išliks švieži ir skanūs iki 7–10 dienų. Taip pat galite juos užšaldyti šaldiklyje ir turėti sveiką užkandį net keliems mėnesiams į priekį.